🔎 As diferenças na composição dos méis de abelhas Apis e Jataí
As diferenças na composição dos méis de abelhas Apis e Jataí A criação de abelhas, no Brasil, é dividida em Apicultura que utiliza as abelhas Apis melífera e a Meliponicultura que utiliza as abelhas sem ferrão, como a Jataí. O mel e sua qualidade podem variar muito por diferentes fatores como: - região, clima e solo - cuidado no manejo e manipulação - espécie e genética da abelha - a florada (pólen e néctar) que é a "matéria prima" de sua elaboração Os principais componentes do mel, independente do tipo de abelha, são a água, os glicídios (ou carboidratos) e outras substâncias como os as proteínas (aminoácidos), enzimas, ácidos orgânicos e minerais. A composição do mel de abelha nativa, como a Jataí, é pouco conhecida, embora a análise das suas propriedades físico-químicas esteja associada com os méis de abelhas Apis . Falando sobre o mel da abelha jataí ( T. angustula), ele está apto para o consumo “in natura”, pois o mel analisado em estudos apr